S gledišta kemije, mliječna kiselina je proizvod raspadanja, odnosno glikoliza, dvije supstance - glikogena i glukoze. Tokom glikolize se oslobađa energija koja je toliko potrebna sportistima tokom treninga.
Odakle mišljenje o višku mliječne kiseline u tijelu?
Rasprostranjeno je vjerovanje da mliječna kiselina sportistima stvara puno problema i pravi je neprijatelj, ozbiljna prepreka uspješnoj sportskoj karijeri. Smatra se da ako je nivo mliječne kiseline u organizmu sportaša veći od normalnog, on doživljava jake bolove i grčeve u mišićima, a može doći i do gladovanja kiseonikom.
Da bismo detaljnije shvatili istinitost ili neistinu takvog stereotipa, prvo se treba obratiti biokemiji. Formalno, mliječna kiselina je molekul glukoze podijeljen na dva dijela, koji u procesu cijepanja - glikoliza - oslobađa posebne tvari - piruvate. Ljudski mišići koriste ove supstance kao energetsko gorivo i bez njih se mišići jednostavno ne mogu stezati i opustiti, što znači potpuno neaktivnost.
Posebno se puno piruvata oslobađa tijekom vježbanja zbog povećanog intenziteta glikolize, a višak ove tvari na kraju se pretvara natrag u mliječnu kiselinu. Zbog toga intenzivni trening često dovodi do viška mliječne kiseline u mišićima sportista. Međutim, mišljenje da mliječna kiselina uzrokuje karakteristične bolove koji obično obuzimaju sportaše i bodibildere nekoliko dana nakon treninga nije potvrđeno i znanstveno dokazano. Prošlo je petnaest godina otkako su stručnjaci otkrili pravi uzrok bolova u mišićima nakon treninga - to su banalne mikrotraume mišićnih vlakana povezane s neobično velikim opterećenjem.
Zašto je tijelu potrebna mliječna kiselina?
Mliječna kiselina je najvažniji izvor energije za cijelo tijelo. Ako sportski trening ima vrlo visok intenzitet, tada se mliječna kiselina proizvedena u takozvanim brzim vlaknima transportira do sporih vlakana, gdje se zatim pretvara u energetsko gorivo.
U mišićima sportaša se prerađuje tri četvrtine ukupne količine proizvedene mliječne kiseline. Otprilike četvrtina mliječne kiseline iz mišićnih vlakana cirkulatornim sistemom prevozi se u jetru i bubrege, gdje se uspješno obrađuje. Dakle, rašireno vjerovanje o takozvanom "suvišku" mliječne kiseline u tijelu danas nema naučnu potvrdu.
